{"id":779,"date":"2020-03-25T07:17:16","date_gmt":"2020-03-25T07:17:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/?p=779"},"modified":"2020-11-12T17:18:00","modified_gmt":"2020-11-12T16:18:00","slug":"vegane-mousse-au-chocolat-au-kichererbsen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.tantefine.de\/blog\/vegane-mousse-au-chocolat-au-kichererbsen\/","title":{"rendered":"Vegane Mousse au Chocolat au Kichererbsen"},"content":{"rendered":"\n

Luftig, cremig, schokoladig, vegan und aus Kichererbsenwasser. Zugegeben, Kichererbsen klingen auf den ersten Blick nicht nach Mousse au Chocolat. Aber aus dem Kichererbsenwasser, auch Aquafaba genannt, l\u00e4sst sich hervorragend veganer Ei-Ersatz herstellen. Selbst Macarons und Co. gelingen damit. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr zwei Personen: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

75 ml Kichererbsenwasser<\/p>\n\n\n\n

50 g Zartbitterschokolade oder Zartbitterkouvert\u00fcre (vegan)<\/p>\n\n\n\n

\u00bd TL Backpulver<\/p>\n\n\n\n

\u00bd TL Zitronensaft<\/p>\n\n\n\n

2 EL Tante Fines VANILLEK\u00dcSSCHEN (Xylit, Bourbon Vanille, Kornblumen) <\/p>\n\n\n\n

Zubereitung: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir beginnen mit der Zartbitterschokolade. Diese muss geschmolzen und einigerma\u00dfen k\u00fchl sein, bevor sie zum Schluss in Dein Dessert kommt. Schmelze sie daher im Wasserbad. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

W\u00e4hrend Deine Schokolade schmilzt, kannst Du Dich an den veganen\nEischnee-Ersatz machen. Hierf\u00fcr schl\u00e4gst Du das Auffangwasser von Kichererbsen\naus dem Glas gemeinsam mit dem Backpulver und dem Zitronensaft zu einer festen\nMasse auf. Anschlie\u00dfend kommt der Vanillezucker dazu. Der vegane Eischnee muss\nrichtig fest sein.<\/p>\n\n\n\n

Zum Schluss wird die Schokolade, wenn sie abgek\u00fchlt ist, vorsichtig unter die Kichererbsen-Schnee gehoben. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Jetzt kannst Du die Mousse in sch\u00f6ne Sch\u00e4lchen verteilen und mit Kokosbl\u00fctenzucker, Schokoladenraspeln oder Tante Fines BL\u00dcTENLIEBE<\/a> versch\u00f6nern. F\u00fcr die \u201eSahnehaube\u201c obendrauf Kokosjoghurt verwenden. <\/p>\n\n\n\n

Et voil\u00e0!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Fines Bl\u00fctenliebe<\/a><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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